La Ricetta del farro con frutti di mare rappresenta un piatto semplice, leggero ma completo (carboidrati, fibre, proteine, “grassi buoni” e micronutrienti). Un primo piatto fresco, tipicamente estivo data la stagionalità dei prodotti utilizzati, e una sfiziosa alternativa alle solite insalate di riso o pasta. Ideale per chi segue un regime alimentare controllato e vuole mangiare non il solito primo piatto scialbo! Vediamo cosa occorre per preparare la nostra semplice ricetta in pochi minuti!
Ingredienti Farro con Frutti di Mare
(per 4 persone)- 200g di farro decorticato
- 200g di pomodorini
- 250g di gamberetti
- 500g di vongole
- 150g di rucola
- Sale, pepe, olio extravergine di oliva
Preparazione Farro con Frutti di Mare
Prima di procedere, mettere il farro a bagno in acqua per qualche ora, lavarlo poi sotto l’acqua corrente in un colino a maglie strette e infine lessarlo in acqua salata per circa 25-30 minuti.
Sciacquare le vongole e farle aprire in una padella a fuoco basso coperte, con un filo d’olio, poco prezzemolo e due cucchiaio di vino bianco secco e lessare a parte i gamberetti.
Una volta scolato e freddato il farro sotto l’acqua corrente, unirlo ai pomodori tagliati a dadini ed alla rucola e successivamente aggiungere i gamberetti e le vongole sgusciate (più qualcuno non sgusciata come guarnizione). Condire con il sugo di cottura delle vongole (circa due cucchiai) ed impiattare! Ecco a voi il farro con i frutti di mare!
Valori Nutrizionali (per Ogni Porzione): 420 Kcal [34C 31P 17F].
A cura di
Dott.ssa Patalano Myriam Biologa Nutrizionista
Ischia Nutrizione Patalano
